白木耳含有丰富的胶质，吃起来口感滑润，特别适合拿来作汤品或甜品，像冰糖莲子、红枣银耳莲子汤等。但是将白木耳用芝麻酱等简单调味，鲜脆的口感中带有浓郁的芝麻香，白木耳不做成汤点，凉拌一样有好味道。
一材料一一
白木耳300克、白芝麻I大匙、辣椒一2根、蒜头5颗、葱1根、小黄瓜半条、香松1茶匙
一调味料一
芝麻酱1大匙、白醋1茶匙、糖1大匙、酱油裔1茶匙、麻油1大匙
-做法一
I.将白木耳用冷水泡约30交片中至软，去除 白木耳头部较硬的地方，洗净撕成小块 备用。
2.蒜头切末;辣椒切丝;葱切成葱花;小黄 瓜洗净、切丝备用。
3.将全部调味料放在一起，伴入蒜末后伴 匀成酱汁备用。
4.将洗净的白木耳放入碗中，加入做法3 的酱汁，拌匀后捞起盛盘，接着撒上香松、辣椒丝、葱花以及小黄瓜丝即可。
